浙北小城--桐乡最全旅游攻略

　　—— 舌尖诱惑 ——

　　【阿能面】

　　满满的乡愁味

　　很多离开桐乡在外地工作的人，最忘不了的总是那一碗面的味道，虽然每座城市中都会有独属于这座城市的独特味道，但阿能面对于桐乡人来说一定是可以称之为乡愁的存在。

　　浓稠而少量的汤、细细的面、爆炒到入味的浇头，入口有些微微的甜，很多人会觉得哪有甜的面啊，黑暗料理啊!

　　然而桐乡人才不管，有人喜欢晨起去熟悉的店里点一碗鳝爆面或雪菜肉丝面，也有人喜欢入夜后将面条作为夜宵，慰藉睡前空落落的胃。在外地的人回趟家，也总少不了要去尝尝这熟悉的味道。

【桐乡煲】

清淡中的一抹重口味

　　桐乡在浙江北部，离上海近，因此口味清淡，有些偏甜。桐乡煲确是这为数不多的清淡饮食中的一个异类，不过与杭州的热门餐厅肉蟹煲却又有些区别，麻、辣、鲜、香，配上一碗米饭是再好不过的下饭菜。

　　最常吃的煲是明虾鸡爪煲、黑鱼煲、牛蛙煲等。其中明虾鸡爪煲几乎是每一家桐乡煲店的招牌菜，鸡爪先在热水中烧熟，热油中先把豆瓣酱炒熟，将精心准备好的土豆、冬瓜、白菜等配料，再在放入虾、鸡爪等焖熟，撒上新鲜的小葱，端上桌后看店里每一个食客满足的表情便知道这份美味了。

【乌镇羊肉】

最讲究的美味

　　总之，对于吃过乌镇红烧羊肉的人来说，其他的红烧羊肉都是将就。

　　乌镇的红烧羊肉在选料上便已经十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏。选好了羊肉，经验丰富的大厨便会以最佳比例放入红枣、料酒、酱油等在大锅中炖煮，然后用小火咕噜咕噜地滚几个小时或一整夜，浓郁的羊肉香便会不断飘散，红黑鲜亮的羊肉在汤水中不断翻滚，盛一碗，撒上葱花便能上桌。

　　一口咬下去，没有羊膻味，肥肉入口即化、瘦肉不会粘牙，浓郁的肉香与酱香细细密密地从舌尖一路传递到胃间。

　　相关阅读》》》嘉兴桐乡十大特色美食攻略